"Alma do Cachorro", Porto

Olá maltinha Tasqueira...

Março chegou e com ele trouxe aqueles dias estranhos em que não sabemos se está calor ou se está frio. A julgar pelo sol e pela luminosidade parece que estamos nas Caraíbas, mas a realidade é que mal pomos um pé fora de casa, o frio parece que penetra no nosso corpo e leva-nos gratuitamente numa viagem até ao Polo Norte. Mas como não sou meteorologista, não venho cá para falar do clima e sim daquilo que nos apaixona, que é uma boa experiência gastronómica.

Hoje em dia, e cada vez mais, o Mundo é uma aldeia global, sendo que as redes sociais são uma forma de acesso fácil e rápido à informação. E foi assim, através das redes sociais, que fiquei a saber da criação de mais uma casa especializada na iguaria que me transporta para o harém do palato, que são os famosos cachorrinhos que tiveram a sua génese na Invicta nos anos 60. Falo-vos do novíssimo "Alma do Cachorro", localizado na Rua Oliveira Monteiro, junto à escadaria do Carolina Michaelis.

Este novo espaço aberto em parceria pelo Sr. Júlio Bacalhau e pelo Alberto Lourenço, abriu as suas portas a 1 Fevereiro, tendo eu ficado a saber desta boa nova, através das redes sociais, como já havia dito, tem desde logo um ponto a seu favor: quem não gostar de andar atrás de estacionamento, até porque é difícil, pode sempre ir de metro e sair à portinha, evitando assim stresses e multas.

Trata-se de um local bastante agradável com uma decoração bastante sóbria, e que apesar de em termos de espaço não ser muito grande, consegue tratar os seus clientes com o conforto necessário para que se sintam bem.

A logística é simples e clássica: um balcão em forma retangular ladeado por confortáveis bancos presos ao chão, mas que têm espaço suficiente para clientes de todas as formas físicas: gordos, magros, altos, baixos... um cuidado que não me passou despercebido nas visitas já realizadas.

Uma novidade, de forma a que conseguissem alcançar mais pessoas e que estas estivessem confortáveis também, foi a criação de uma pequena ilha permitindo assim que mais clientes possam desfrutar das suas refeições devidamente sentados. Quanto à decoração, o branco é a cor dominante de todo o espaço, polvilhado com alguma publicidade alusiva à "Super Bock, nomeadamente na parede que se encontra de frente ao balcão e onde se destacam também os bonitos barris de cor cromada voltados para o exterior.

Além disso, em termos de audiovisuais, está muito bem munida de 2 grandes televisores LCD que para os amantes do futebol e do desporto em geral, é fantástico, permitindo assistir a 2 partidas diferentes e em simultâneo, ou até ter um canal de notícias e outro de desporto. Bem pensado por parte da gerência.

Feita a apresentação do espaço interior, passemos agora ao que realmente nos levou a visitar a "Alma do Cachorro", que é nada mais nada menos que as suas iguarias, e tentar descobrir o que distingue a "Alma" das restantes casas das especialidade espalhadas pela cidade. Antes de mais, uma coisa é inerente praticamente a todas elas, e isso é a simpatia dos colaboradores e gestores. Aqui não é diferente... A simpatia e o à vontade do Sr. Júlio com os seus clientes é uma grande mais valia para esta casa. Um bom comunicador, que sabe os timings para questionar o cliente e até de o aconselhar quando assim é solicitado. Um verdadeiro peixe dentro de água e no seu habitat natural, coadjuvado pelo Mário que faz o serviço chegar aos clientes que estão sentados fora da zona do balcão e pelo Luís que trata do serviço do balcão e ainda de tudo o que são outros pedidos extra cachorrinhos, como os maravilhosos pregos, pica paus, POs...

A parte da manufatura e da logística dos cachorrinhos, está entregue ao Alberto, Bertinho para os amigos, um perfeito conhecedor desta área, e que conta já com uma vasta experiência dentro do "ramo" dos cachorrinhos, pondo aqui em prática todo o seu know-how adquirido ao longo dos tempos nas diferentes casas por onde passou.

Esta minha opinião é baseada em 3 visitas que já efetuei a este espaço, tentando observar e provar diferentes iguarias de forma a poder passar-vos a maior informação possível.

A primeira visita deu-se logo no dia da inauguração dia 1 de Fevereiro, aproveitando assim um dia de folga. Parecia que os astros se haviam juntado para que pudesse experimentar as iguarias da "Alma do Cachorro" logo no dia da inauguração. Não tendo tido a possibilidade de ir almoçar, decidi ir fazer um lanche ajantarado e a meio da tarde lá estava eu a marcar o ponto. Como não poderia deixar fui experimentar os cachorrinhos da "Alma" e apesar de alguns contratempos técnicos devido aos picos de corrente elétrica, que entretanto foram resolvidos, não fiquei nada defraudado com o resultado final. Pão estaladiço, sabor tradicional da salsicha fresca e da linguiça intactos, e o molho picante igual a si próprio.

Para variar dose dupla, acompanhado por uma dose de batata frita CASEIRA levemente regada por um pequeno fio do molho picante dos cachorros e Super Bock diretamente do barril que fervilhava de alegria por me ver...

Numa segunda experiência, aí já à hora de almoço, decidi optar para além do inseparável cachorrinho por um prego em pão. Existem vária combinações de prego em pão, sendo que nesta experiência optei pela combinação denominada "Clérigos". Além do bife, que podemos escolher entre Alcatra ou do Lombo, a combinação é composta por queijo, fiambre, ovo estrelado e linguiça. Para poder experienciar uma melhor qualidade ao nível da carne, optei pelo bife do lombo, e não me arrependi... Super tenro e com um nível de grelha intermédio, o bife apresentou-se entre o médio/mal passado, contudo, o sabor muito intenso da linguiça sobrepôs-se a tudo o resto. A combinação de sabores praticamente não existe porque a linguiça aglutina para si toda a atenção do palato. Na minha opinião, acho também que é uma sandes que junta demasiadas coisas num só pão, podendo ser considerada uma autêntica refeição tendo em conta o recheio.

Enquanto esperava pelo prego, tive oportunidade de ver a preparação da combinação "Aliados", composta como é lógico, por bife, podendo também ser de Alcatra ou do Lombo, Queijo de Cabra (Chevre) e rebentos de feijão Mungo. A nível visual fiquei intrigado, contudo, a dúvida apenas poderia ser dissipada numa futura visita, pois naquele dia já não cabia mais nada... E assim foi, aproveitando o jogo da Juventus x Atlético Madrid, no dia 12 de Março, fui jantar à "Alma do Cachorro" e em vez de começar pelo cachorrinho, decidi inverter a ordem e começar pelo prego "Aliados", com receio que nada mais coubesse e assim não conseguir provar o objecto da visita.

Assim que foi servido, na parte visual, este "Aliados" ganhou logo ao "Clérigos", faltava agora comprovar o resto. Quanto ao bife, a qualidade mantinha-se, entre o médio/mal passado, mas desta vez ladeado pelo queijo de cabra Chevre e pelos rebentos de feijão Mungo... faltava saber se resultava esta combinação. A resposta é que no final deste prego fiquei realmente na dúvida, se a dose a seguir seria o cachorrinho, ou se optaria pela mesma opção... Muito Bom mesmo. O sabor intenso do queijo combina na perfeição com a carne suculenta, e a acidez dos rebentos de feijão cortam um pouco dessa agressividade natural do queijo de cabra. Uma combinação muito bem conseguida que ganhou um fã. Se de alguma forma se poderia melhorar esta combinação? Acho que sim, e já transmiti a minha opinião a quem de direito. Talvez umas 3 ou 4 gotinhas de mel ou compota sobre o queijo fosse a "cereja no topo do bolo" para que a combinação de sabores fosse perfeita, pelo menos na minha opinião.

Além das típicas cervejas "Super Bock", a "Alma do Cachorro" dispõe também de uma cerveja artesanal ruiva de seu nome "Grimbergen", e que deduzo seja parte integrante da distribuição do grupo "Super Bock", pois partilham a mesma "boca de saída", juntamente com a "Super Bock" normal, "Stout" e a "Snappy".

Resumindo, provei, mas não fiquei fã... sabor demasiado intenso e fora do normal. Bem sei que é suposto ser assim, mas há coisas que sou muito "Velho do Restelo" e de facto não gosto muito de mexer na cerveja. Foi apenas curiosidade e certamente não voltarei a experimentar. O preço é justo, aquilo que pagamos está perfeitamente de acordo com o que recebemos.

Resumindo, e concluindo, deixo-vos as minhas apreciações relativamente à "Alma do Cachorro":

Ambiente: 8

Comida: 8.5

Serviço: 9

Limpeza: 8

Preço: 8

Total Geral: 8.3

Espero que tenham gostado desta minha apreciação ao "Alma do Cachorro", um novo espaço que permite animar a zona da Boavista com as suas iguarias e oferecer aos fãs dos cachorrinhos e não só, mais uma opção para as suas "dissertações gastronómicas".

Abreijos,

Brutus - 13/03/2019