"Cervejolas", Ermesinde

Olá maltinha tasqueira...

Sim, eu sei... Mais de um mês de ausência é inconcebível. Apresento desde já as minhas desculpas , mas às vezes o mehor é fazermos as coisas no tempo certo, do que proriamente fazer só porque sim e sair uma bela porcaria... Um período profissional de maior azafama não me permitiu durante este período de ausência visitas novas, pelo que tive que me remeter ao silêncio. Portanto, e tendo em conta que esta review esteve muito tempo "in the making", asseguro-vos que será no mínimo especial.

Eu já vinha ouvindo falar deste local há já algum tempo, tendo sido a primeira vez, numa daquelas comuns trocas de ideias entre amigos, em que cada um defende a sua francesinha favorita. E de lá surgiu o nome do Cervejolas. Só pelo nome, fiquei logo com vontade de visitar, pela descrição que me foi feita também, mas infelizmente só passado quase 1 ano dessa conversa é que consegui visitar o Cervejolas. Este meu interesse, ficou ainda mais aguçado quando um dos nossos seguidores deixou o nome do "Cervejolas" na nossa caixa de sugestões da página do Facebook e a quem desde já agradeço. Aqui fica o meu muito obrigado ao Ruben Cunha e a todos os outros seguidores que deixaram as suas sugestões e que certamente irão ser tidas em conta brevemente.

Ermesinde, 24 de Abril de 2019, dia da minha primeira visita oficial ao "Cervejolas", fazendo-me acompanhar com o meus amigos Carlos Fonseca e Hugo Machado, sendo o Carlos cliente habitual do "Cervejolas" há já 12 anos. Foi muito graças às nossas conversas sobre comida que se deu esta experiência que vos passo a relatar.

Antes de mais, quero deixar desde já assente que é OBRIGATÓRIO fazer reserva. Principalamente aos fins de semana. Os períodos de espera são grande para quem não o faz e isso pode sem duvida alguma influenciar a vossa experiência. Nós precavemo-nos e marcamos mesa para 3 para as 20h00 e cumprimos escrupulosamente os timings.

À entrada conseguimos desde logo ficar com a ideia que se trata de um espaço familiar, com uma decoração enquadrada com a génese da casa, utilizando muitas publicidades de marcas de bebidas para o efeito e dispondo ainda de 4 Lcds colocados no início, meio e final da sala de forma a garantir que todos os clientes conseguem ver tv sem ter de fazer grande ginástica ao pescoço. De realçar também, a cozinha Open Space, onde podemos ver todo o processo de manufatura da criação das francesinhas do início ao fim. Carne cortada diretamente da peça na hora e tudo feito de raíz do início ao fim, passando todo o processo pelas mãos do Mestre Joaquim, que é o único que manuseia as francesinhas. Assim que nos sentamos, a simpática Sra. Patrícia fez-nos chegar um pratinho de rissóis para entrada e pedimos para acompanhar uns Princepes. Tendo em conta que a cerveja da casa era "Estrella Damm" e como não sou muito fã de cervejas de marca espanhola, pedi cerveja preta para que assim não notasse tanto as diferenças de sabor comparativamente com as cervejas correntes nacionais, algo que resultou na perfeição, tendo -se revelando uma escolha acertada para acompanhar a especialidade da casa.

Depois de uns dedos de conversa, e de disfrutarmos da música de qualidade que passava na instalação sonora do restaurante, chegou a hora da escolha, sendo que existem 3 tipos de francesinha disponiveis:

- A Tripeira, que vem com um cama de bacon gralhado no topo da francesinha.

- À Cervejolas, que vem regada com um manto de cogumelos e umas raspas de bacon.

- E por fim, e aquela que foi a minha escolha, à Cervejolas com cogumelos, que é basicamente mix das 2 primeiras.

Curiosamente, cada um de nós optou por uma diferente, o que me permitiu também visualizar as outras 2 e ouvir as opiniões de cada um. Chegadas as francesinhas, que vieram acompanhadas por batata frita CASEIRA, havia chegado a hora de tirar a prova dos 9. Visualemente, a francesinha tem um tamanho considerável. Ao cortar a francesinha a meio, rapidamente percebi que o reheio teria de ter qualidade. A faca deslizou sem grandes dificuldades, permiitindo assim contemplar o belo recheio desta sandwich que veio regada com um molho consistente de cor alaranjada e de sabor forte que se enquadrava bem com resto do conteúdo. Quanto às carnes, o bife, estava sobre o mal passado,fazendo-se acompanhar por mortadela, linguiça fresca e linguiça normal, ambas apresentando um nível de cosedura correto para o efeito. De salientar também a presença do ovo estrelado, mas com a particularidade de ser passado dos 2 lados, o que faz com que a gema não se misture com o molho, algo que sinceramente não aprecio. O extra do bacon e dos cogumelos, pode não parecer, mas acrescentam algo de diferente e que se coaduna com tudo o resto, ou seja não é algo que cai ali de pára-quedas para fazer monte... Além disso, e apesar do pão não ser muito torrado, pois vai diretamente para o forno, a franceinha não se desmontou do início ao fim. Resumindo, a junção de todos os sabores, nomeadamente molho, recheio, extras e batata fazem com que a francesinha do "Cervejolas" me tenha proporcionado uma experiência diferente ao nível do palato e super agradável que irei sem dúvida repetir a curto prazo.

No final da refeição que foi longa, como já havia referido anteriormente, a francesinha é grande e dá luta, nada melhor que um cafézinho e um shotzinho de "Jameson" para ajudar a desmoer esta bela refeição. Tempo depois para 2 dedos de conversa com o staff, o Joaquim e a Patrícia, a quem pessoalmente dei os parabéns, pelo atendimento, pelo ambiente e acima de tudo pela qualidade colocada no prato de cada cliente.

Quanto ao preço, apenas vos poso dizer que não reflete na totalidade toda a qualidade que veio para a mesa.

Para que tenham ideia: 1 Tripeira + 1 Cervejolas + 1 Cervejolas com cogumelos + 6 Princepes + Batata Frita + 3 Cafés e 3 Shots de Whiskey = 16.00 Euros por pessoa. Bastante razoável a meu ver. Resumindo, e concluindo, deixo-vos as minhas apreciações relativamente à "Cervejolas":

Ambiente: 8.5

Comida: 9

Serviço: 8

Limpeza: 8

Preço: 8.5

Total Geral: 8.4

Espero que tenham gostado desta minha apreciação ao "Cervejolas", um espaço com história e que mantém a sua clientela satisfeita há mais de uma década. Nesta questão das francesinhas, grandes inovações nem sempre resultam bem, mas quando têm equilibrio e o cuidado de não serem exageradamente fora do contexto tradicionalista, sem dúvida alguma que podem ser um fator diferenciador de qualidade. O "Cervejolas" é sinónimo disso mesmo. A partir de agora, Ermesinde deixa de ser apenas a "terra das gajas boas", e passa a ser também o sítio onde está o "Cervejolas".

Abreijos,

Brutus - 25/04/2019